Profissional de Canela participou de competição que reuniu 336 pizzaiolos de 45 países
O Brasil fez história em uma Olimpíada que não envolve esporte. E sim, pizza. E das mais deliciosas e saudáveis.
Na Olimpíada da Vera Pizza, realizada em Napoli, na Itália, o pizzaiolo Marcos de Oliveira de Canela (RS), conquistou a melhor colocação de um brasileiro na história da competição.
Hoje Marcos é responsável pela equipe de uma das unidades da pizzaria The Petit, em Canela. Ele passou a realizar, junto com o dono da pizzaria, Peterson Secco, os cursos disponíveis no país sobre vera pizza napoletana. O resultado? Em todas as competições, ele figura no mínimo entre os dez melhores.
Sobre a Vera Pizza
Durante a competição, a fabricação foi de acordo com as especificações da organização da AVPN (Associação da Vera Pizza Napoletana). Eles possuem um manual para seguir as orientações com quantidade de molho, queijo, temperatura que vai assar, tipo de farinha, entre outros.
A receita perfeita da vera pizza, apesar de já existir há mais de 300 anos, foi registrada em 1984, quando reuniram 17 pizzarias italianas tradicionais da região de Napoli, para compararem suas receitas e ingredientes e estabelecem os parâmetros para a receita ideal. Isso depois dos americanos reivindicarem a paternidade da pizza.
Tanto é que a UNESCO reconheceu, em 2017, a vera pizza napoletana como patrimônio cultural e imaterial da humanidade, depois de um manifesto de pizzaiolos do mundo inteiro. Essa foi a primeira vez que a UNESCO incluiu uma comida em seus reconhecimentos.
The Petit e a formação de campeões
Não é a primeira vez que a The Petit figura entre os melhores colocados. Recentemente, a pizzaria foi campeã da Copa Gaúcha de Pizzaiolos, com Eduardo Alves, e da seletiva brasileira para as Olimpíadas, com Marcos. Além disso, quando Peterson Secco participa das competições e eventos sempre leva algum colaborador, ajudando e incentivando para as competições, cursos e workshops. Um diferencial que vem dando certo por parte do empresário, que da oportunidade para que a equipe se destaque mundo a fora nas disputas, em grande parte das vezes a vitória vem! Secco destaca isso como uma corrida interna pelo destaque dos nossos colaboradores porque sabem que a empresa apoia e incentiva os talentos. Por isso sempre há muita garra na equipe para vencer as demandas do dia-a-dia e seguir conquistando tantos clientes mundo a fora!
Quem deseja experimentar a pizza que ganhou a 3ª colocação nas Olimpíadas pode conhecer as pizzarias Donnadina e Abbiamo, em Canela, que são afiliadas à AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) e possuem a certificação de origem. Basta pedir o sabor Margherita, e se deliciar com a vera pizza napoletana.
