Evento acontece de 16 a 18 de maio e valoriza a cultura, a produção local e a versatilidade do tubérculo mais consumido do mundo
São Francisco de Paula, uma das principais produtoras de batata do Brasil, se prepara para receber moradores e visitantes no 6º Festival Gastronômico da Batata, que ocorre de 16 a 18 de maio de 2025, no Centro de Eventos – Rua Benjamin Constant, 1441. Com entrada gratuita e pratos acessíveis, o evento reunirá restaurantes, chefs convidados, música ao vivo e atividades culturais para todas as idades.
O festival exalta a importância da batata não apenas como ingrediente versátil e saboroso, mas como base econômica e símbolo da identidade local. O município é destaque nacional no cultivo do tubérculo, com uma produção média anual de mais de 103 mil toneladas, movimentando aproximadamente R$ 600 milhões e sustentando dezenas de famílias e empresas da região.
Na programação, os visitantes poderão degustar pratos exclusivos criados por restaurantes da cidade, todos com a batata como protagonista. Entre as opções estão: nhoques artesanais, bolinhos recheados, fritas com temperos típicos da serra, carnes com purê de batata, cachorro-quente com pão de batata, entre outras delícias que misturam tradição e inovação gastronômica.
A Arena Gastronômica será um dos grandes destaques da festa. Em meio às apresentações musicais e aos aromas da praça de alimentação, dois chefs renomados comandam as aulas-show e painéis culinários, abordando técnicas, sabores e conceitos que envolvem a batata e a culinária de origem.
Na sábado, 17 de maio, às 15h30, o chef Raphael Dittrich apresenta o painel “Batata e a Arte da Fermentação”. Formado pelo SENAC RS e com mais de 20 anos de experiência, Raphael já assinou cardápios de restaurantes como Acasa, Eat Kitchen, Bistrô do Margs e NOI, e hoje está à frente da cozinha do restaurante Ostara, na Vinícola Monte Astra, em Farroupilha. Pesquisador da cozinha saudável e das relações entre alimento e território, é também sócio da Gestroconsult, empresa que atua em consultoria gastronômica há mais de uma década.
No domingo, 18 de maio, às 15h30, é a vez do chef Nícolas Pedro Hekel com o painel “A Batata e o Cogumelo” – uma aula especial com o preparo de gnocchi de batata com cogumelos selvagens. Nícolas é cozinheiro há 18 anos, natural de Gramado, com raízes em São Francisco de Paula, onde teve os primeiros contatos com a cozinha junto dos avós. Formado pela Universidade de Caxias do Sul, passou por cozinhas em São Paulo, Itália e Holanda. Em 2022, inaugurou o aclamado restaurante Catherine, em Gramado.
Além da culinária, o festival contará com atrações musicais ao vivo, espaço para produtores rurais e atividades voltadas ao público infantil. A batata, que integra a base da pirâmide alimentar por seu alto valor energético e papel essencial na nutrição, ganha um espaço de protagonismo no festival — reafirmando sua relevância tanto na saúde quanto na mesa do brasileiro.
Cardápio Completo
- Purê de batata com queijo serrano e filezinho de carne com molho demi-glace — Restaurante Castelli
- Cachorro-quente paulista com pão de batata e purê de batata — Divino Dog
- Nhoque de batata com molho de alho negro e queijo serrano maturado — Lírio Cozinha Artesanal
- Bolinho de batata com linguiça (e opção vegetariana) — Savorê
- Nhoque ao molho especial da casa — Taylor’s Pub
- Churrasco no pão com batata rústica — Aí Ki Fome
- Carne de panela com purê de batata e farofa caseira de banana — Café São Bernardo
- Fritas artesanais com batatas de São Chico, crocantes e cheias de sabor — Doce Café
Tradicionais (com sal)
Com especiarias (páprica defumada, pimenta preta, curry etc.)
Com queijo serrano e farofa de pinhão
Com cheddar e bacon
- Bolinho de batata com carne + shot Lagartear (vodka de batata) — Parador Hampel
Programação Oficial – Festival Gastronômico da Batata 2025
Sexta-feira – 16 de maio
- 18h – Abertura do Evento
- 18h30min – Aula Show UCS (Culinária)
- 19h30min – Chico Santo (Pop)
- 20h30min – Diego Spengler & Banda (Pop/Music)
- 21h30min – Dênis Braatz (Sertanejo)
Sábado – 17 de maio
- 11h – Abertura da Praça de Alimentação
- 11h30min – Bruno Reis Voz & Violão
- 14h30min – Tom Chico
- 15h30min– Aula Show: “Batata e a Arte da Fermentação” – Raphael Dittrich
- 17h– Aula Show Jordano Tarso
- 18h30min– Kael Acústico
- 20h15min – Kymberlli Leão
- 21h45min – Wilian Netto
Domingo – 18 de maio
- 11h – Abertura da Praça de Alimentação
- 11h30min – Felipe Vieira Voz & Violão
- 14h– Tom Amorim
- 15h30min– Aula Show: “A Batata e o Cogumelo” – Nícolas Pedro Hekel
- 16h45min – Aula Show Manoel – Via Férrio
- 17h30min – Bira (Yuri)
- 18h30min – Banda Champion
Serviço:
Festival Gastronômico da Batata
16 a 18 de maio de 2025
Centro de Eventos – Rua Benjamin Constant, 1441 – São Francisco de Paula
Entrada gratuita
