O Senac-RS integra a programação da Arena Gastronômica do Connection Terroirs do Brasil 2026, evento que ocorre de 10 a 13 de junho, em Gramado, reunindo produtores, especialistas e visitantes em torno da valorização das Indicações Geográficas (IGs) e dos produtos de origem brasileira.
Com o tema “Feito com alma, a muitas mãos”, a quarta edição do Connection deve receber mais de 120 mil visitantes e oferecer uma programação diversificada com palestras, exposições, experiências e oficinas gastronômicas. O Senac-RS estará representado pelas unidades de Gramado, Caxias do Sul e Santa Cruz do Sul, que levarão chefs e docentes para apresentar receitas elaboradas com ingredientes reconhecidos pela qualidade e identidade territorial.
A participação da instituição teve início na abertura do evento, com apoio ao coquetel oficial, e segue durante os próximos dias com oficinas culinárias voltadas à valorização dos terroirs brasileiros.
Na quinta-feira (11), o Senac Caxias do Sul assume a programação da Arena Gastronômica. O chef Matheus Troglio comandará oficinas com receitas como croqueta cremosa de queijo com melado e crispy de socol, filé suíno ao molho de vinho com purê de milho tostado e farofa crocante de erva-mate, além de cheesecake de chocolate com calda de frutas vermelhas e crocante de café.
Na sexta-feira (12), será a vez do Senac Santa Cruz do Sul. A chef Catia Leal apresentará preparações inspiradas no Dia dos Namorados, como a combinação de queijo, goiaba e espumante, além de bolo de mandioca com cobertura de melado e cacau e Schnitzel Brasileiro em panko verde, mel silvestre e cítricos.
Já no sábado (13), o Senac Gramado encerra a participação da instituição com quatro oficinas. A chef Bruna Gotardo apresentará peixe curado em café, holandesa de espumante e maçã. A chef Arika Messa conduzirá a atividade “Café e Queijos do Brasil”. O chef Fabio Germany mostrará o preparo de arroz doce de café com caramelo de cachaça e crocante de açafrão, enquanto o chef Alexsander Thomaz finalizará a programação com um sorrentino artesanal recheado com queijo, servido com beurre blanc de cachaça, mel e azeite verde de erva-mate.
Além de compartilhar técnicas e tendências da gastronomia contemporânea, as oficinas destacam a importância dos produtos certificados por Indicações Geográficas, evidenciando a relação entre gastronomia, cultura, turismo e desenvolvimento regional.
Promovido pela Sebrae-RS e pela Rossi & Zorzanello, o Connection Terroirs do Brasil ocupa espaços centrais de Gramado, como a Rua Coberta, a Praça Major Nicoletti, a Rua Pedro Benetti e o Palácio dos Festivais, consolidando-se como uma vitrine nacional para produtos, experiências e saberes ligados à identidade brasileira.
